下油烧热(约120℃)

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此类菜肴烹调温度较高,蔬菜中的营养损失较大,同时绝对照力油腻,减肥时期不宜多食。1.肉切发展约6厘米的二组丝。鲜笋切发展约5厘米的二粗丝。葱、干辣椒分袂切成细丝。2.锅置中火上,下油烧热...

  此类菜肴烹调温度较高,蔬菜中的营养损失较大,同时绝对照力油腻,减肥时期不宜多食。

  1.肉切发展约6厘米的二组丝。鲜笋切发展约5厘米的二粗丝。葱、干辣椒分袂切成细丝。2.锅置中火上,下油烧热(约120℃),干煸肉丝放入干辣椒丝炸成棕白色捞起,再下肉丝,煸干水气,插足料酒、盐。干煸肉丝3.酱油、笋丝延续煸炒,干煸肉丝煸至干喷鼻香亮油时,下辣椒丝、味精炒匀,起锅拆盘,撒上葱丝即成。


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