再把鱼干排列在姜葱上

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此类菜肴经常钠盐过量,如食材加工不善,可以或许存正正在倒霉于安康的亚硝酸盐,减肥时期应少食。1. 姜洗净,切片;2. 葱洗净,打成结;3. 将春鱼(小黄鱼)摘头去肠刮鳞,剪去尾、鳍,洗净沥干...

  此类菜肴经常钠盐过量,如食材加工不善,可以或许存正正在倒霉于安康的亚硝酸盐,减肥时期应少食。

  1. 姜洗净,切片;2. 葱洗净,打成结;3. 将春鱼(小黄鱼)摘头去肠刮鳞,剪去尾、鳍,洗净沥干;4. 每条均用精盐擦抹,放入陶钵,摆上姜片10 克、葱结10 克、花椒少许,压实腌24 小时;5. 腌后掏出用绳子将鱼尾条条系住,倒挂正正在室外晒干;6. 然后,把晒干的鱼逐条抹上曲酒,拆入坛子压紧,用塑料膜封扎坛口,再涂上黄泥,封制2~3 个月后掏出;7. 取瓷盘1 只,把姜片30 克、葱结20 克、花椒少许放正正在瓷盘上,再把鱼干罗列正正在姜葱上,淋上料酒、熟鸡油,干风春鱼上笼蒸;8. 蒸约1 小时后取下冷却,干风春鱼干风春鱼拆骨撕成条块,浇上原汁即成。


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